【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋

作者： liner麦

用料

• 青椒 若干个
• 菜椒 3个
• 皮蛋 1个
• 大蒜 2瓣
• 生抽
• 醋
• 香油

【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。

步骤 2

皮蛋用问的或凉的开水冲一下（目的是为了去掉残留的蛋壳，不介意的盆友也可以不冲洗，或者用自来水冲洗）；再准备两瓣大蒜

步骤 3

辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。

步骤 4

因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。

【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的小贴士

非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下来，吃过就忘不了。

菜谱创建时间：2015-06-03 20:48:26