蒜香椒盐排骨

作者： 海龙女

很好吃的一款香辣排骨，下酒下饭。

用料

• 排骨 500g
• 白辣椒 2个
• 小红尖椒 1个
• 蒜头 适量
• 椒盐、胡椒粉 适量
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食盐 适量
• 花生油 适量

蒜香椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

蒜头切成蒜蓉，白辣椒切成细粒，小红尖椒切圈，喜欢辣些的不用把辣椒籽去掉。

步骤 2

新鲜猪排骨，洗净切小段，加入一姜丝、生抽、蚝油、适量盐、胡椒粉、花生油和一小部分蒜蓉腌制一小时以上。

步骤 3

烤盘里铺上锡纸，把排骨及腌料倒入，摆好排骨，再盖上锡纸，烤箱预热200度，焗烤25分钟。没有烤箱的可用微波炉煮15分钟，我没有烤箱时就是使用微波炉来做，效果也不错。

步骤 4

把排骨取出，炒锅倒入比炒菜时多些的花生油，大火烧至7、8成热，把排骨用筷子夹进炒锅里炸，这个过程很短，用中火大概3分钟排骨表面就成金黄色了，立即关火，用滤勺舀出排骨滤油，装盘，乘热加入蒜蓉、辣椒及椒盐，拌匀即可。

蒜香椒盐排骨的小贴士

因为椒盐本身就有咸味，所以腌制排骨时，不能放太多的食盐，要清淡些。

菜谱创建时间：2015-05-27 13:55:29