香酥奶酪面包粒

作者： 栗子榛果

份量：长帝2烤盘 若不喜欢芝士粉，可直接省略。 另外，因芝士粉有咸味，所以配方盐不要再加量了，这样味道正好。

用料

• 高筋面粉 200g
• 即发干酵母 4g
• 细白砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 细盐 1/8小勺
• 帕玛森芝士粉 20g
• 牛奶 80g
• 无盐黄油 30g

香酥奶酪面包粒的做法步骤

步骤 1

后油法将所有材料揉至完全阶段，收圆，盖保鲜膜发酵至2倍大

步骤 2

操作台上洒些高粉,将面团移到操作台上,在面团表面也洒些高粉，用手压面团排气

步骤 3

将面团滚圆，收口处捏紧，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

将松弛好的面团擀开，撑厚度约1cm的方形面皮

步骤 5

用菜刀或滚轮刀，刀锋沾些高粉（防止沾粘）,将面皮切成边长为2cm的小方块

步骤 6

将切出来的小团片间隔整齐排入烤盘，进行最后发酵，至1.5-2倍大，约30-40分钟

步骤 7

烤箱预热180度，中层，烤12-14分，表面呈现金黄色即可，出炉移至网架晾凉，还可趁热刷上溶化的黄油（烤前不必刷蛋液，因为有芝士粉，成品能自然呈现出漂亮的烤色，当然如果你喜欢也可以刷的）

菜谱创建时间：2015-04-03 11:01:01