川味红烧肥肠面

作者： 生活无规律

喜欢肥肠的软糯，喜欢面条每一根都吸足味道，喜欢麻辣的感觉，辣得吐舌头，麻得嘴唇都只有一跳一跳的知觉。

用料

• 肥肠（半熟） 三两
• 细碱水面 二两
• 姜片、葱花、葱段、蒜瓣、干辣椒段、八角、山奈、桂皮、花椒 少许
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 白菜帮子带叶 两片
• 精盐味精、鸡精、酱油、醋、花椒面、油辣子 打碗底

川味红烧肥肠面的做法步骤

步骤 1

半熟肥肠切滚刀块。

步骤 2

葱姜蒜等放入一个小碗

步骤 3

热锅热油将小碗中所有佐料倒入炒香，然后放郫县豆瓣酱和酱油。待炒出红油后倒入肥肠

步骤 4

翻炒均匀后将炒锅里所有都倒入砂锅

步骤 5

加满水后先大火烧开，再转入微火慢炖

步骤 6

慢炖一个小时

步骤 7

红烧肥肠浇头完工

步骤 8

面碗将打碗底的佐料放好，切葱花备用

步骤 9

另起锅清水煮面后烫白菜叶一起捞入面碗，浇一大勺连汤带肥肠的浇头在面上。撒上葱花，开吃！

步骤 10

来个肥肠特写

川味红烧肥肠面的小贴士

慢火微炖一小时才能把香味完全发挥出来。这次做的量够我吃五六顿的了。

菜谱创建时间：2015-03-28 20:28:01