『炸菜盒』---河南名小吃

作者： 安琪的小饭桌

用料

• 面粉 300g
• 温水 240-260g
• 酵母粉 1.5大匙（烘焙勺）
• 韭菜：红薯粉条 1:4
• 虾皮 适量
• 盐 1/2大匙
• 五香粉 1大匙
• 色拉油 适量

『炸菜盒』---河南名小吃的做法步骤

步骤 1

①酵母放入温水中，拌匀，等待5分钟. ②倒入面粉中，和出比较软的面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵2个小时。 ③发酵好的面团，超级松软，遍布泡泡。

步骤 2

①红薯粉条煮软后剁碎，韭菜切碎，放入调料。 ②准备个盘子，里面放入色拉油，手上也沾上色拉油，拿出适量的面团，包入馅料，收口。 ③放入油中炸制金黄色即可。

步骤 3

试试看是不是你记忆中的味道！

『炸菜盒』---河南名小吃的小贴士

【Tips】 1..面团大小可以按照自己喜爱，我这次做的就比较小。 2..油温要低一些，慢慢炸最好吃。 3..温度比较低的情况下可以多发酵几个小时，因为面团发酵是关键。 4..由于面非常松软，不要吝啬色拉油哦。

菜谱创建时间：2015-03-17 16:33:25