QQ糯米土司

作者： Dear6Hm-

加入糯米粉的土司真是第一次见啊！ 口感真的QQ的，比普通土司稍微带点嚼劲 撕开吃有拉丝的，而且比普通土司拉的还要长！ 配方来自烘焙新手必备的第二本书

用料

• 高粉250g
• 糯米粉50g
• 干酵母1/2
• 鸡蛋一个（约50g）
• 细砂糖20g
• 盐1/4
• 无盐黄油30g
• 鲜奶150ml

QQ糯米土司的做法步骤

步骤 1

后油法将面团揉至完全阶段

步骤 2

盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大

步骤 3

将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割成2等分，然后滚圆，休息15分钟

步骤 4

休息好的面团擀成长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布再让面团休息15粉

步骤 5

再将休息好的面团用擀面棍擀成长形，由短向卷起，卷好的土司收口朝下放入土司模中

步骤 6

用手稍微轻压一下使得两团面团高度平均

步骤 7

表面撒些水，放在温暖密闭的空间再发酵50-60分钟

步骤 8

面团发酵约8分满时，将烤箱预热至210度

步骤 9

面团发酵约9分满，将土司盖盖上

步骤 10

放入已经预热210度的烤箱中烘烤38-40分钟，烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉

QQ糯米土司的小贴士

我觉得有点干，又加了5ml牛奶，请视面团情况酌情加减水量

菜谱创建时间：2015-03-16 12:33:29