浓情巧克力塔配巧克力草莓伯爵

作者： tescoma

浓情时刻，怎么能少得了巧克力君呢？让tescoma手把手教你如何将黑巧白巧华丽丽变身成浓情无限的巧克力塔吧！再加上造型可爱的巧克力草莓伯爵，吃货女孩必定为此塔倾心哦，绝对的表白神器哦！

用料

• #塔皮
• 低筋面粉 100g
• 蛋黄 2个
• 无盐黄油 50g
• 糖粉 30g
• 盐 少许
• #塔馅
• 黑巧克力 160g
• 淡奶油 60g
• 细砂糖 25g
• #装饰
• 草莓 8个
• 白巧克力 50g
• 黑巧克力 50g
• 蛋白糖霜 适量

浓情巧克力塔配巧克力草莓伯爵的做法步骤

步骤 1

工具：tescoma烘焙工具组合 10cm波浪形松饼烤杯4件套（可脱杯底），烘焙加热勺，机械式面粉筛，烘焙料理碗，裱花笔，， 硅胶铲，折叠烘焙架，蛋清分离器等。

步骤 2

黄油、糖粉、盐放入容器里，筛入面粉（Tips：使用tescoma机械式面粉筛，筛粉更省时省力哦！）。

步骤 3

用手混合一下容器里所有的材料，用手揉捏成细砂状。

步骤 4

两个鸡蛋蛋清分离，分次把蛋黄加入到步骤3（工具：tescoma蛋清分离器）。

步骤 5

混合一下蛋黄和面糊，手揉成团。

步骤 6

把混合好的面团放冰箱冷藏醒发15分钟，取出后平均分成4份，分别擀成薄面片，整形入派盘里，用叉子在中间扎些小洞洞（工具：tescoma10cm波浪形松饼烤杯4件套）。

步骤 7

上下火200℃，中层烤12-15分钟，表面上色即可取出。

步骤 8

塔馅巧克力全部放容器里，隔水加热融化后，稍微放凉；奶油加入细砂糖打发，把巧克力酱分次加入到打发奶油里，继续搅打至全部巧克力酱都加入完毕。然后把巧克力奶油酱用裱花袋挤入派中间（工具：tescoma烘焙加热勺）。

步骤 9

50g的黑巧白巧分别用不同的容器隔水加热融化，把草莓泡进巧克力溶液里，取出，待冷却凝固后即可用裱花笔加糖霜做出想要的造型哟。

浓情巧克力塔配巧克力草莓伯爵的小贴士

1、烤派皮的时候，由于派皮容易鼓起，所以需要在派上面垫上烘焙纸，再铺上米或豆子，防止派皮在加热过程中变形。

菜谱创建时间：2015-02-16 14:45:22