72道STAUB料理之十六【鸡肉蛤蜊燉饭】

作者： urieltan

鸡肉，蛤蜊，洋葱，番茄汁等食材都具有甘甜的滋味，再加上红枣的微微酸甜，让料理更添层次感。

用料

• 米 2合
• 鸡翅膀 8～10只
• A｛盐 2/3小勺
• ｛胡椒 少许
• 蛤蜊（吐沙，洗净外壳） 250～300g
• B｛洋葱（切丁） 1/2颗
• ｛蒜头（切碎） 1瓣
• 橄榄油 3大勺
• 咖喱粉 约1小勺
• 白酒 2大勺
• 番茄蔬菜汁（含盐） 1罐（190g）
• 红椒 1颗
• C｛热水 1，1/2杯
• ｛红枣 12颗
• ｛番红花 1小勺
• ｛盐 1/2小勺
• 柠檬 1颗

72道STAUB料理之十六【鸡肉蛤蜊燉饭】的做法步骤

步骤 1

鸡肉擦去水分后，均匀抹上A。红椒去蒂，去籽后切成1cm宽的长条。

步骤 2

将C泡在一起。

步骤 3

橄榄油，B下锅，盖上锅盖蒸炒。鸡肉下锅一起拌炒，变色后加入咖喱粉，蛤蜊，白酒，再盖上锅盖蒸2分钟，将煮熟开口的蛤蜊取出。

步骤 4

酱汁2跟番茄蔬菜汁加入3一起煮滚。米不用洗，直接倒入锅中充分搅拌后铺平，撒上红椒，盖上锅盖。

步骤 5

4以中火煮1分钟，再转小火煮15分钟，蛤蜊放回锅中，盖上锅盖后关火，依个人喜好再蒸5～10分钟，最后淋上柠檬汁即可享用。

菜谱创建时间：2015-02-11 11:36:40