日式芝士蛋糕

作者： 吴潘哒

如果说平常在英国超市买的芝士蛋糕是周五晚上辛苦加班后的慰劳，那这款制作的轻芝士就是在周日早上迎阳光起床的动力了。无论是等待冷藏后，或是出炉之际，都是一番风味，轻轻一咬，卟啾一声，如同云朵棉花糖的味道。即便是舶来货，但一如传统日式点心，温婉而不腻的口感，简单一壶红茶便是般配。 用料为6寸分量 用料和做法都参考了youtube channel“点cookguide”的Martin的食谱，所以就不是独家菜谱啦~

用料

• 无盐牛油 30g
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 90g
• 淡忌廉 100ml
• 鸡蛋 2只
• 低筋面粉 50g
• 香草精 1汤匙

日式芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、黄油放室温半小时回软； 鸡蛋分开蛋白和蛋黄； 将蛋黄、牛油、奶油奶酪、淡忌廉和香草精混合

步骤 2

往步骤一中的混合物筛入低筋面粉，加入50g的糖，混合至无颗粒状

步骤 3

用另外的容器，将蛋白和40g的糖混合，用打蛋器打成凝固状的蛋白霜 希望蛋糕松软些的可以这时候多加1-2只蛋白

步骤 4

将步骤二和步骤三的混合物轻轻地混合，顺时针搅动均匀 记得哦~轻轻地

步骤 5

将蛋糕模铺上牛油纸，底部也要 将混合物倒入蛋糕模，倒好后敲一下将里面的空气逼走

步骤 6

放入已预热170度的烤箱内烤50-60分钟 烤架下面加上烤盘注入热水 烤完可以用牙签戳一下看熟没

步骤 7

蛋糕降温后就可以吃啦！ 最好可以放进冰箱冷冻4小时或者一晚上，口味更赞，百吃不腻~

日式芝士蛋糕的小贴士

1. 在烤蛋糕的时候，需要确保底盘的热水整个过程中不会全部蒸发完，否则蛋糕会裂开的！！！！ 2. 烤箱关火后，可以把蛋糕继续放在烤箱内慢慢降温，这样蛋糕不会从中间凹进去 3. 烤15-20分钟后，注意查看一下蛋糕，如果表面已经上色了，可以关掉上火，用四面火，否则表面会烤焦的。

菜谱创建时间：2015-02-09 22:51:44