番茄炖鸡·原来西式炖菜也可以用蚝油中式做！

作者： To方Fang

冬天冷冷的，最适合吃一锅端的炖菜什么的啦～ 特别是对我这种单身女青年，最享受的莫过于下班后做个热辣辣的炖菜，配着米饭，一边看日剧一边吃～～真治愈啊～ 这个方子是从西式炖菜而来，但是因为家里食材不完全符合，我做了中式的调整——蚝油 没错，我就是加了蚝油！！！ 没有罗勒，没有黑胡椒粉，没有其他香草，我就是加了蚝油，结果味道却变得丰富很多～ 其实，番茄和蚝油也是真爱吧！

用料

• 番茄 2只
• 洋葱 一个（小的哦，相当于大的半个）
• 西芹 两叶（从一大颗揪下来两瓣）
• 鸡腿肉 250g
• 蚝油 一勺
• 盐 适量

番茄炖鸡·原来西式炖菜也可以用蚝油中式做！的做法步骤

步骤 1

将番茄切小块，洋葱一半切碎，一半切丝～分开切是因为做炖菜通常最后一开始爆锅的洋葱都化了，我的癖好～喜欢洋葱脆脆的口感，所以故意留了一部分晚点下～不喜欢的同学也可以忽略哈，直接切丝或者切碎～

步骤 2

西芹切块，留一点点切小碎粒～做最后装饰用，也能提高香气～

步骤 3

鸡肉切块处理干净，稍微沥干～

步骤 4

首先处理鸡肉～开火热锅下油，将鸡肉微微煎一下～稍微变色，出水即可捞起备用～

步骤 5

再加点油，爆香洋葱，加入西芹微炒，然后加一点点盐巴～因为西芹不太容易带上味道，所以我会先加点盐

步骤 6

接着加入番茄，翻炒，等到它开始出水了，加点盐调味

步骤 7

等番茄出水，有点软身的时候，加水～等水和番茄融合了，冒泡了～加入刚刚处理过的鸡肉混合均匀～这个时候就可以下神奇的蚝油啦！一勺就好，告别单调～等食材稍微相互融合了之后，放入之前切丝的洋葱，然后盖上锅盖开始炖煮～

步骤 8

炖煮20分钟左右，中间记得要翻一下，避免粘锅底～最后出锅前撒上西芹碎粒～大功告成！

步骤 9

经过炖煮，食材的味道得到最大程度的集合～就算不加番茄酱都有浓郁的风味～而且蚝油也让味道不那么单调～这货，配米饭，绝配呀！

番茄炖鸡·原来西式炖菜也可以用蚝油中式做！的小贴士

其实一开始单纯放盐巴，会觉得味道比较单调，因为我们不像西式做法有加香料，所以这个时候加入蚝油就是让味道丰富起来～至于为神马，我也不知道！反正就是好吃！任性！ 这个菜有个好处，就是很适合一锅端，多做点，吃不完的做第二天的便当～再加热还是好好吃～但是如果要到第二天中午吃的话，就不要加西芹了，因为这货不适合隔夜吃，可以替换其他你可以想到的西餐常见蔬菜～例如土豆胡萝卜～其实这个炖菜真的是平易近人到极致～最适合清理冰箱的好伙伴啊～

菜谱创建时间：2015-02-03 19:43:04