蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾

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作者: E路拾缘
E路拾缘

蒜蓉蒸虾的用料  

蒜蓉蒸虾的做法步骤

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  • 处理虾: 大虾先用水清洗,去须去脚,用剪刀逆剪去虾枪,拿出沙包,用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开,我选择片开,但如果怕危险剪开后背就行了~

  • 处理蒜: 拨蒜,多拨,拨2头出来,切成末,别太碎了,粗着点有口感,用料理机切更快~

  • 蒜蓉酱: 锅里放色拉油,多少蒜就放多少油,用体积算,如一碗蒜就放一碗油,油烧热,关火(关键哦,关火哦)下入蒜爆一下,因为关了火,所以马上降温了,然后在蒜油里调味,+盐+糖+麻油+鲜味生抽,就成了蒜蓉酱,简单吧~其实很简单,但味道不打折扣,蒸虾,蒸鱼,蒸排骨,蒸娃娃菜,蒸牡蛎。。。。。。

  • 蒸: 将蒜蓉酱调均匀淋在虾上,入蒸锅蒸8-10分钟即可,蒸好以后撒些葱花,也不用呲油了,因油都够了~

  • 剪好以后的样子,方便放蒜蓉酱在虾肉上~

蒜蓉蒸虾的小贴士

1,虾要新鲜,大只
2,开虾时注意手指安全
3,蒜蓉酱味道不易过咸,如蒸好不够咸,可淋一些咸味生抽
4,蒸的时间不宜过长,虾太老不好吃,口感会变硬,虾很容易熟8-10分钟足矣
5,蒸的时候加一点泡好的粉丝,也不错,但粉丝需要切(剪)短一点5cm左右足够

菜谱创建时间:2015-01-24 12:53:29
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