核桃可可戚风蛋糕

作者： 口小口

六寸可可核桃戚风蛋糕。

用料

• 鸡蛋 2个
• 大核桃 3个
• 蜂蜜 一勺
• 食用油 30g
• 可可粉 10g
• 低筋粉 45g
• 热水 30g
• 醋 两滴
• 白糖 10g+35g
• 小苏打 1小勺

核桃可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏5分钟。蛋黄加入10g的白糖，搅拌打散，待蛋黄颜色稍稍变浅，加入食用油再搅拌。

步骤 2

而后在30g热水里加入蜂蜜，先搅拌融合，再分两次加入原来的蛋黄油搅拌盆。搅拌至水油混合。加入过筛的低筋粉和可可粉以及小苏打粉一小勺。

步骤 3

以Z字型进行搅拌至无结块面粉。而后从冰箱拿出蛋白，加入1/4小勺盐以及两滴醋，用打蛋机先打10秒后，分三次加入35g白糖进行打发。。。

步骤 4

打发至蛋白提起有尖头不会下垂。（这里怕消泡未拍照。）而后，将1/3的蛋白加入上图中，搅拌至一色，不要打圈搅拌。而后将搅拌物加入剩余的蛋白中。。。以两点，十点的位置进行搅拌，然后从高处倒入六寸蛋糕模，最后放入核桃仁，再放入预热150℃的烤箱，130℃烤30分钟，而后转150℃烤25分钟。

步骤 5

烤完马上从烤箱里拿出，倒扣。待完全冷却后脱模。

步骤 6

做完，等食。。有点小开裂，自己吃不要紧。

步骤 7

美好的一天从早餐开始。。。✌

核桃可可戚风蛋糕的小贴士

加蜂蜜纯属个人闹腾，热水加蜂蜜，完全可以用牛奶代替，同样30g～35g.其实都ok.还有个人烤箱温度不一样，只要闻到香气，基本八九不离十。。

菜谱创建时间：2014-12-21 22:34:01