黑蒜子牛肉粒

作者： 这棵树

黑蒜子牛肉粒，地道天津菜，中西合璧。 有一次非常想吃这道菜，倒是外面餐馆都太贵了，舅舅说他十年前就做过这道菜，教给了我，不过还是舅舅做的做好吃了！

用料

• 牛肉
• 蒜
• 耗油
• 黄油
• 糖
• 胡椒碎

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，可抓适当生粉腌制

步骤 2

锅中放油，待油温6、7成热时放入蒜瓣，煸炒至金黄色，把蒜与蒜油呈出

步骤 3

在锅中化开一块黄油，待油融化，下牛肉粒大火快炒 （保证牛肉软嫩不老的关键）

步骤 4

见牛肉表皮变色即把蒜油和蒜倒回锅中 翻炒并加入大量耗油、糖、黑胡椒碎 炒匀后出锅

黑蒜子牛肉粒的小贴士

耗油、糖、黑胡椒其实就是黑胡椒酱的主要原料 也可以炒香后浇在牛排上做黑椒牛排 想家了- -

菜谱创建时间：2014-12-19 12:43:45