西湖牛肉羹

作者： 糖小粘

发现下厨房里没有这个菜配料确切量的菜谱呦，这次做的时候特地记录了一下

用料

• 牛肉末 130g
• 香菇 3朵
• 豆腐 300g
• 盐 1tsp
• 白胡椒粉 2ml
• 淀粉 20ml
• 水 45ml（水淀粉）
• 蛋白 2个
• 香菜 一小把
• 麻油 适量

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

香菇，豆腐，香菜都切成蓉备用，烧开一壶水备用

步骤 2

牛肉末入锅炒至变色，加入香菇和豆腐，再加入盖过食材的开水

步骤 3

滚后加盐和白胡椒粉。我家先森不喜欢白胡椒太重，所以我只放了一点点提味，如果不怕辛辣的可以适量多放。现在的量在喝的时候是不会有白胡椒的味道的。

步骤 4

调好水淀粉倒入勾芡，浇入蛋白搅拌成蛋花。最后放香菜和麻油拌匀即可出锅～～

菜谱创建时间：2014-12-16 13:45:03