梅干菜馅饼

作者： 微尘-85

在乌镇西栅里吃了，觉得味道很好，自己试着做，虽然简化了步骤，但也很好吃！

用料

• 白面
• 梅干菜
• 肉馅
• 葱、姜、白糖、酱油、上海黄酒、生抽、盐

梅干菜馅饼的做法步骤

步骤 1

和面！我用适量白糖加水和面，为了中和梅干菜稍稍发苦的口感。面团和好后盖上保鲜膜醒发。我没加酵母，烙出来口感酥脆。

步骤 2

肉馅放葱、姜、上海黄酒、酱油拌匀腌制。

步骤 3

梅干菜水洗浸泡涨发后过几遍水，稍稍攥干，切碎，加少量白糖。

步骤 4

热锅冷油煸炒肉馅，油可以稍多一点，肉变色后放梅干菜，翻炒均匀后加入生抽调味，关火。

步骤 5

醒发后的面等分成5厘米大小的面团，尽量擀薄，在面皮一边放上梅干菜肉末，卷好后再次擀薄，馅料和油出来没有关系，直接小火入锅烙熟即可，不用再加油了。

菜谱创建时间：2014-12-03 20:22:47