五更肠旺的做法

五更肠旺

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阿基师2014版,搜了一下看到有同学在copy型男网站的内容上来,但是因为现在示范的菜式跟以前重复的还是比较多的,做法跟以前有所不同,但是网站上却有的没改,有点不严谨,所以自己还是另开了一个给自己记录备用。

夏日蔷薇rosa
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  • 起锅热香油3大匙,放入花椒粒煸花椒油,取出备用。起滚水锅,加入2大匙盐,鸭血切片大肠切扳指状,放入水中滚煮3分钟。盐要多放这样可以将鸭血和大肠的异味煮出来。

  • 青蒜切斜片,姜切丝,炒锅入1大匙花椒油,放入青蒜白、姜丝,将鸭血和大肠滤出放入锅中,加入豆瓣酱和高汤2大匙滚煮入味。

  • 酸菜心切丁放入锅中,加入1小匙酒酿,酱油1/2大匙调味;取糯米粉加入适量高汤拌成芡汁,香葱切葱花,辣椒对半劈开切段备用。

  • 锅中淋入芡汁勾浓芡后,加入辣椒、葱花、花椒油1大匙、红油1大匙拌匀,最后白醋炝锅,倒入铺了青蒜绿的五更锅中点火享用。(我家没有小火锅,直接入砂锅然后加热到稍沸腾上桌了)

菜谱创建时间:2014-11-28 18:04:43

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