凉拌黄瓜（拍黄瓜）

作者： 小胖君

今天给大家教一道凉菜。酸酸辣辣的，很开胃。 说起拍黄瓜，这道凉菜应该算是比较全国性的吧，无论身处何地，总能吃到这道凉菜。无非就是有的地方是辣的，有的地方是不辣的。 美味是这道菜的第一个特点，那第二个特点就是这道菜做起来特简单，信手拈来。 有一回在朋友家做饭吃，女主人觉得菜不够丰盛，就提议再加个拍黄瓜吧，说完就去楼下小超市买了两根黄瓜，一拍，一拌，就好了，so easy。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

• 黄瓜
• 糖
• 醋
• 盐
• 生抽
• 老干妈油辣椒

凉拌黄瓜（拍黄瓜）的做法步骤

步骤 1

第一步是干嘛了吧？当然是把黄瓜拍好，至于去不去皮这点大家自己决定就好了。

步骤 2

将拍好的黄瓜放入一碗内，加入盐，拌好。将盛有黄瓜的大碗装入保鲜袋，然后放入冰箱，冷藏两小时，此步为码黄瓜。

步骤 3

两个小时后，将黄瓜取出，这个时候碗内会有很多黄瓜的汁水，将这些汁水倒掉。现在就可以准备调料了，向碗内加入糖、醋、生抽和老干妈油辣椒，拌好，这道菜就完成了。也可以先在一个小碗内调好料汁，自己尝尝味道是否合适，调到合适后再倒入放黄瓜的大碗内。喜欢吃蒜的同学也可以加些蒜蓉进去。

步骤 4

这道菜说简单点就是四步：拍（黄瓜），码（黄瓜），调（料汁），拌（黄瓜）。

凉拌黄瓜（拍黄瓜）的小贴士

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菜谱创建时间：2014-11-08 21:25:21