红烧油面筋塞肉：浓油赤酱就要这个味儿

作者： 燃烧的小火苗

做为生在上海长在上海的土著妞，无论吃了多少山珍海味，最爱的还是那本帮菜浓油赤酱的味道，红亮的色泽，咸中带甜的滋味，总能引起我最旺盛的食欲！ 油面筋这种寡淡的素食食材，有人喜欢用它来做什锦炒素，但我还是喜欢把它和肉糜搭配在一起，做成红烧油面筋塞肉，配上本帮的烧法，一道简单但不失好味的下饭菜就这么完成了。

用料

• 猪肉糜 200克
• 油面筋 6个
• 鸡蛋 1个
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 白砂糖
• 盐
• 鸡精

红烧油面筋塞肉：浓油赤酱就要这个味儿的做法步骤

步骤 1

肉糜中加料酒、生抽、鸡蛋、鸡精搅拌上筋；

步骤 2

取一个油面筋，用筷子戳洞；

步骤 3

塞入拌好的肉糜，塞满。

步骤 4

锅烧热，放入葱末爆香；

步骤 5

放入塞好肉的面筋，加生抽、老抽、砂糖以及一碗水；

步骤 6

大火烧开后，转小火加盖烧15~20分钟左右；

步骤 7

待汁略收干后，盛出。

菜谱创建时间：2014-11-06 21:15:40