翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting

作者： 超级鲍勃

经常为不知道用什么奶油霜来做杯子蛋糕的topping而发愁，不小心看到how to cook that上边有一个奶油霜比较的视频，看到大家留言普遍说听不懂，就找了找原帖，翻译出来，与大家一起分享。可以刮入香草籽，替代香草精。配方及图片均来自how to cook that。 第一款奶油霜是美式奶油霜，是普遍使用的一款奶油霜，经试验，这款奶油霜做topping不会渗出液体，可以在翻糖蛋糕的表面使用。在比较高的室温下，基本可以坚持45分钟以上不会融化。 这些奶油霜普遍都是高糖版本，如果自己感兴趣，可以根据自己的口味在不减损配方质量的情况下适当地减少含糖量，以适应自己的需求。

用料

• 无盐黄油（室温） 120g
• 糖粉 330g
• 牛奶 15-30ml
• 香草精华 5ml
• 盐 一小撮

翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting的做法步骤

步骤 1

将室温软化的无盐黄油打发至颜色变浅，质地顺滑。

步骤 2

加入糖粉，混拌均匀，防止颗粒飞舞。接着继续打发至顺滑。

步骤 3

在打发的同时加入牛奶、香草精、一小撮盐，再搅打2分钟直到形成顺滑的奶油霜。

翻译几款常见的奶油霜（一）---美式奶油霜American Buttercream Frosting的小贴士

这个方子量比较大，可以根据实际需要按比例缩减用量

菜谱创建时间：2014-11-06 14:23:53