【青山绿水，白云出岫】黑芝麻抹茶双享纸杯蛋糕

作者： AmyTu

清新的抹茶携手香浓的芝麻乳酪糖霜也别有风味~ 感觉秋天是很适合在食谱中加入各种坚果种子等元素的季节呢，这次在蛋糕体中加入了杏仁粉，顶部的糖霜中则是加入了黑芝麻。蛋糕体的口感润泽，并不很甜，配上双色抹茶芝麻乳酪糖霜感觉真是好极啦，养眼又美味 菜谱中杯、勺单位都是标准称量单位： 1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 可以做8-9个中型纸杯蛋糕

用料

• #抹茶纸杯蛋糕
• 中筋面粉 140克
• 杏仁粉 20克
• 泡打粉 1小勺
• 盐 0.25小勺
• 黄油 115克
• 绵白糖 150克
• 抹茶粉 1大勺+0.5小勺
• 鸡蛋 2枚，大号
• 牛奶 125毫升
• #双色抹茶芝麻乳酪糖霜
• 奶油乳酪 120克，软化
• 黄油 60克，软化
• 黑芝麻粉 2小勺+0.5小勺
• 黑芝麻 1.5小勺
• 抹茶粉 1小勺
• 糖粉 80克

【青山绿水，白云出岫】黑芝麻抹茶双享纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

事前准备： 黄油，鸡蛋、奶油乳酪回温； 小蛋糕连模中放油纸托，备用； 裱花袋中安装自己喜欢的花嘴 烤箱预热175°C

步骤 2

先制作抹茶纸杯蛋糕： 在搅拌碗中，均匀混合中筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐，备用

步骤 3

在另外一个碗中将抹茶粉和绵白糖用小蛋抽搅拌均匀、备用

步骤 4

将软化的黄油用电动打蛋器搅打顺滑后，加入抹茶白糖混合物，搅打至轻盈蓬松的状态后，加入一枚鸡蛋，搅打均匀后再加入另一枚，期间不时用刮刀刮盆

步骤 5

加入1/3的粉类混合物，用刮刀大致翻拌至无干粉后，加入1/3的牛奶，大致拌匀。如此反复加入并拌匀剩下的粉类和牛奶，注意不要过度搅拌

步骤 6

将蛋糕糊倒入纸杯约8、9分满，放入预热好175°C的烤箱中，中层上下火烘烤约20分钟直至飘出香味，牙签插入蛋糕体后无面糊带出即可出炉，出炉后放在一旁冷却

步骤 7

等待蛋糕冷却的时候制作双色抹茶芝麻乳酪糖霜： 在一个大碗中，搅拌软化的奶油乳酪和黄油至顺滑的状态，加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑，即成基础乳酪糖霜

步骤 8

将基础乳酪糖霜分为两份，在其中一份中加入2小勺黑芝麻粉搅拌均匀，就是黑芝麻乳酪糖霜，在另外一份中加入1小勺抹茶粉，1.5小勺黑芝麻和0.5小勺的芝麻粉即成抹茶芝麻乳酪糖霜

步骤 9

将抹茶芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的一侧，黑芝麻乳酪糖霜装入裱花袋中的另一侧，用刮板将裱花袋中的多余空气排出

步骤 10

确认蛋糕冷却后，用裱花袋在蛋糕顶部挤出喜欢的造型，即可

【青山绿水，白云出岫】黑芝麻抹茶双享纸杯蛋糕的小贴士

1、做这个蛋糕菜谱中的抹茶是青岚，这个用量出来的是比较清新的草绿色，味道上也是比较合适的，可以很明显地感受到抹茶的清新风味，但也不至于过重，当然也可以根据自己的喜好调整用量 2、没有杏仁粉的话就用等量的中粉替代吧，但是口感上会有差异的 2、请用好的抹茶粉！

菜谱创建时间：2014-11-05 08:07:06