柑橘布朗尼

作者： 奶油樱桃

方子来自《来学当令食材作の人气甜点》 味道沉稳简单易行的秋日布朗尼 【【【以下材料分量可制作面积为21*19.5cm的布朗尼一块】】】

用料

• 牛奶巧克力 60g
• 苦甜巧克力 65g
• 全蛋液 130g
• 细砂糖 70g
• 盐 1g
• 低筋面粉 40g
• 可可粉 20g
• 无盐黄油 125g
• 糖渍橙皮 80g
• 大杏仁碎 60g

柑橘布朗尼的做法步骤

步骤 1

65g苦甜巧克力、60g牛奶巧克力切碎，和切成小块儿的125g无盐黄油混合，隔水加热并搅拌至整体顺滑，混合均匀

步骤 2

130g全蛋液和70g细砂糖、1g盐混合，用蛋抽搅打至颜色变浅整体略粘稠的状态，把巧克力黄油糊分2~3次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次

步骤 3

40g低筋面粉和20g可可粉混合，分两次筛入，每次都要用蛋抽捞拌均匀再加入下一次

步骤 4

把面糊倒入铺好油纸的模具中，大致刮平表面，撒上糖渍橙皮和大杏仁碎，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤13~15分钟，取出放凉到温热时整体包好保鲜膜或装入密封袋中，待完全冷却后脱模切块即可

柑橘布朗尼的小贴士

请根据个人口味和使用的巧克力甜度调整细砂糖的用量

菜谱创建时间：2014-10-02 17:21:36