酸奶冻芝士

作者： 火野晴

给老公做的生日蛋糕。参照晴天小超人的方子做的，减了糖，没加蛋。 我用的8寸活底圆模。如果用6寸的话，材料减半。

用料

• #芝士糊
• 奶油奶酪 400g
• 酸奶 360g
• 牛奶 80ml
• 吉利丁片 10g
• 砂糖 120g
• 淡奶油 240g
• 柠檬汁 15ml
• 朗姆酒 2勺
• #芝士底
• 戚风蛋糕 1片

酸奶冻芝士的做法步骤

步骤 1

吉利丁用冷水泡软，奶油奶酪切小块室温软化。

步骤 2

将戚风片放入模具内，周边围上一圈油纸或慕斯圈。

步骤 3

奶酪与砂糖倒入高盆中，隔温水打发。

步骤 4

打至表面光滑无颗粒，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

步骤 5

加入酸奶，拌成糊。

步骤 6

牛奶和淡奶油隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

步骤 7

将混合后的牛奶和淡奶油分三次倒入糊内，每次都搅拌均匀后再加下一次。

步骤 8

将混合好的芝士糊倒入有戚风片的容器内，震几下，把气泡震出。

步骤 9

隔夜冷藏。

酸奶冻芝士的小贴士

建议冷藏一夜，口感更好！

菜谱创建时间：2014-09-05 13:33:40