一口豆沙酥

作者： 火野晴

小小的豆沙酥，超级可爱！配上一壶茶，吃上几块豆沙酥，和朋友聊聊天，惬意啊！

用料

• 普通面粉 190克
• 红豆沙 250克
• 糖粉 50克
• 无盐黄油 100克
• 蛋液（全蛋） 1个
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

一口豆沙酥的做法步骤

步骤 1

黄油隔水软化后，加入糖粉，拌一下。

步骤 2

用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液（全蛋），继续用电动打蛋器快速打匀。

步骤 3

倒入面粉，用橡皮刮刀搅拌，形成面团后，将面团压扁，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏约一个小时。

步骤 4

将红豆沙分成5份，每份约50克；面团分成5份，每份约70克；分别搓成长20-25cm的条形。

步骤 5

将每个面团分别擀成长片状，把红豆沙条放在中间，捏合收口，然后稍稍搓动一下，使面皮厚度平均。用刀切成2CM左右的小段。

步骤 6

放入烤盘，刷蛋黄液2次，最后撒适量黑芝麻进行装饰。

步骤 7

烤箱预热后，放入中层，上火180度，下火170度，烘烤时间约15分钟。（酥皮上色即可）。

一口豆沙酥的小贴士

如果不是特别好甜食的话，此方子糖粉可以减三分之一或是一半，因为红豆沙馅本身就有糖分。

菜谱创建时间：2014-08-10 21:09:08