鲜肉馒头

作者： 艾瑞克嘎子婆

用料

• 富强粉 300克
• 猪肉糜 250g
• 糖 8克
• 麻油 一小勺
• 酱油 一小勺
• 料酒 半小勺
• 盐 5克
• 高筋粉 100克
• 水 200克
• 酵母 6克

鲜肉馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母和成团。我用面包机和了大约10分钟。进行一次发酵。

步骤 2

肉糜顺一个方向搅拌3分钟，筷子不够力哦，带上一次性手套用手搅拌效率高。搅拌一会儿会觉得肉糜干干的，就加加点水接着觉。原方里要加个蛋清的。本着不浪费蛋黄的精神我没加。怕腥的同学加点葱姜沫。我家里正好用完就没加。

步骤 3

一次发酵到2倍大，排气，我分了17个小剂子。松弛一会儿，擀开包馅儿。

步骤 4

馅儿少了点，剩下2个剂子直接滚圆做馒头。静置15分钟。冷水蒸20分钟，闷5分钟锅盖出炉。

步骤 5

出锅

鲜肉馒头的小贴士

我第一次做，面团有的偏干。加高筋粉是我自己想的，

菜谱创建时间：2014-08-20 21:57:47