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白兰地樱花慕斯的做法

白兰地樱花慕斯

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作者: 宋娟-1
宋娟-1

用料

白兰地樱花慕斯的做法步骤

步骤 1

先准备慕斯,在蛋黄里倒入糖粉,用打蛋器打到发白的状态。

步骤 2

先准备好戚风蛋糕底,我做的是8寸心形模。分割成两片

步骤 3

在蛋黄糊里加入白兰地酒,如有香草精可加入几滴。搅拌均匀。

步骤 4

吉利丁片放冰水泡软,隔热水化开。

步骤 5

将蛋黄糊隔热水搅拌,边搅拌边倒入化开的吉利丁

步骤 6

拿一个无水无油的干净碗盆,倒入奶油打发至八分发。

步骤 7

在奶油里倒入蛋黄糊,搅拌均匀

步骤 8

在心形磨具底部铺上事先准备好的戚风蛋糕片,倒入一半的奶油糊;在铺上一片蛋糕,倒入剩下的奶油糊。放入冰箱冷藏4小时。

步骤 9

开始准备镜面。将吉利丁片放入冰水泡软隔热水化开。将糖粉放入冷开水中化开,倒入化开的吉利丁片混合。

步骤 10

将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上,铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。

步骤 11

冷藏好的蛋糕,用吹风机吹磨具四边,然后脱模。

步骤 12

搞定

白兰地樱花慕斯的小贴士

将冷开水倒在已经冷藏好的慕斯蛋糕上,铺上泡开的樱花。放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2014-08-01 18:49:52
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