抹茶巴巴洛瓦

作者： 要减肥的甜甜圈

之前在下厨房搜到厨友的巴巴洛瓦方子尝试了一下，没有仔细看步骤结果弄错了，歪打正着就算改良了吧，呵呵。口感很爽滑，奶香和抹茶的味道融合在一起好吃的心都要化了！

用料

• 奶油 90克
• 水 90
• 牛奶 一盒蒙牛利乐砖的量
• 抹茶 10克
• 吉利丁片 一片半
• 打发用奶油 60克
• 白砂糖 80克

抹茶巴巴洛瓦的做法步骤

步骤 1

吉利丁片在冰水中泡软备用。注：必须冰水哦，试过用凉白开泡会发粘粘到盆底，囧！

步骤 2

把抹茶粉过筛2次和砂糖混合均匀。

步骤 3

先把牛奶和奶油混合，小火加热至融为一体、再分次加入凉白开混合均匀。

步骤 4

牛奶混合物稍凉后取中大概50克到沥干水份的吉利丁中混合至融化。

步骤 5

把剩余的牛奶混合物分少量多次加入抹茶or白糖混合物中，搅拌均匀至砂糖融化。

步骤 6

打发剩下的奶油大概六成发左右，原方要把抹茶混合物搅打至粘稠，偶比较懒所以用蛋抽搅了一小会就把打发发的奶油拌进去了。

步骤 7

抹茶混合物和打发奶油混合均匀后倒入布丁瓶，冷藏4小时以上。

抹茶巴巴洛瓦的小贴士

Ps：抹茶粉由于不能溶解所以沉淀到瓶底属于正常现象，亲们不用纠结。照片照的难看但是不影响口感。不喜勿拍，第一次发帖很是紧张。

菜谱创建时间：2014-07-30 21:39:30