低糖少油燕麦白吐司（面包机版）

作者： 直直05

自由姐 新书里的白吐司 自己加了一些燕麦 有些颗粒感 感觉还不错哈哈 不是甜面包 也不咸 做三明治也ok吧 我空口吃了好多。。 书里的方子有分 四个份量 当时高粉不够了 我就只做了500g的量 用料里我写（750g 小）的 步骤记录了一下 柏翠面包机 和风程序 的时间段 弄不清楚的可以看看哈o(╯□╰)o

用料

• 高筋面粉100% 325g
• 即发干酵母1.2% 4g
• 细砂糖8% 26g
• 盐1.6% 5g
• 奶粉4% 13g
• 水66% 215g
• 黄油8% 26g
• 燕麦 适量（也可以不加，那就是白面包了）

低糖少油燕麦白吐司（面包机版）的做法步骤

步骤 1

我的习惯是 糖 盐 水 奶粉 放好后加高粉、加酵母。 先走几分钟揉面程序（我操作时是7min）， 成团、面包桶较干净后，停止揉面程序。 加入 黄油 选择‘和风’程序。700g 烧色浅

步骤 2

700g 的‘和风程序’时长2.5个小时，10分钟后，屏幕显示 2：20时开始第一次发酵

步骤 3

第一次发酵持续5min，屏幕显示2：15时，开始第二次搅拌

步骤 4

我是在屏幕显示2：03的时候加了一小碗燕麦。 效果还挺喜欢的。 第二次搅拌持续20min（若需要投料可以自己把握时间） 新书上投料步骤都是 《搅拌结束前**分钟加入***》 比如 搅拌结束前 5 分钟加入 燕麦 那就是 屏幕显示2:00的时候加入燕麦 我做过加蜜红豆的面包如果按照自动投料的时间大多都会被搅碎的， 有次为了巧克力豆不被弄碎 就想着等会加，然后忘记了，就来不及了。。。 所以对我来说知道搅拌时间还是很重要的。 好啰嗦的我。。 好想知道各个程序的时间表。。。 不过我常用的就是这个 和风

步骤 5

屏幕显示1:55时，开始第二次发酵

步骤 6

发酵二期间 在屏幕显示1:33时，机器搅拌了几下（应该算排气吧 我是面包小白。。错了别打我o(╯□╰)o）

步骤 7

之后就是发酵3 烘烤 。没啥人工干预的。 我就没记录时间了。

菜谱创建时间：2014-07-16 10:42:14