蓝莓果酱

作者： 悦猫猫cici

蓝莓果酱想做很久很久了。但是，这边的蓝莓是华丽丽的贵啊！25元才125克，都舍不得吃了，还说做果酱呢？！所幸的是朋友来了信息，说她们的蓝莓园的蓝莓丰收了！价格还是杠杠滴！立马下单了5斤回来。哇哈哈哈哈，这次想做果酱的心愿终于完成啦！瞧！做好的果酱是不是华丽丽地吸引人呢？

用料

• 蓝莓 1KG
• 冰糖 500G
• 麦芽糖 250G
• 柠檬 1个（榨汁）
• 水 50ml

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

蓝莓洗干净沥干水，倒入搪瓷锅中。

步骤 2

加入水50ml和柠檬汁，中火煮开后转小火，期间需搅拌以防粘锅。

步骤 3

加入麦芽糖，继续搅拌至麦芽糖融化，

步骤 4

加入冰糖，煮至冰糖融化，果酱浓稠即可。

步骤 5

趁热装瓶，倒扣，室温放置1晚后入冰箱储藏。

蓝莓果酱的小贴士

樱悦碎碎念：装蓝莓的瓶子需要彻底消毒，可用水煮，烤箱消毒，等等方式。 蓝莓在煮的过程中会爆开流出汁液，所以水别加太多，以免煮的时间过长。 煮果酱的锅可以是铜锅，可以是搪瓷锅，千万别用铁锅，铁与酸会发生化学反应的。 冰糖比白砂糖更不容易上火，更健康哦！ 趁热装瓶盖好瓶口倒扣，这是抽真空的一种方式，可以令果酱储存时间更久，糖份尽量别减哦！也是能让果酱储存时间变久的方法之一。

菜谱创建时间：2014-06-26 12:14:08