不加盐的简单美味番茄炒鸡蛋

作者： merlinhu

一直觉得大姐做的西红柿炒鸡蛋最入味最好吃，在网上试过很多西红柿炒鸡蛋的食谱，都无法还原那种美味。刚好这段时间大姐从武汉来北京照顾我，特地向她请教了这份食谱，出乎我意料的简单，但还是不变的美味。她说诀窍一就是只有鸡蛋里放盐，西红柿里不放盐，因为西红柿放盐不好吃；诀窍二就是炒好鸡蛋后不要出锅，直接炒西红柿，这样西红柿汁的味道才能更加渗入到炒鸡蛋里，炒鸡蛋就更入味了。诀窍很简单，但是对于不知道的人真是很一种宝藏，记录这份食谱的目的就是为了能随时翻看，永远不会忘记这种西红柿炒鸡蛋的味道。

用料

• 番茄 大的一个；或者小的两个。色泽鲜红的小个更酸。
• 鸡蛋 小的3个；或者大的2个。
• 加入鸡蛋的盐 1小平匙
• 生抽 2大匙
• 香葱 少许

不加盐的简单美味番茄炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入1小平匙盐打散。

步骤 2

西红柿去蒂切成块。

步骤 3

锅里放油，油热后炒鸡蛋，尽量摊开鸡蛋。

步骤 4

炒好的鸡蛋不出锅，直接加入西红柿翻炒一下。

步骤 5

用刚才装鸡蛋液的碗加一碗底的热水，倒入锅中。然后加入两平匙生抽。

步骤 6

稍微翻炒一下，收一点点汁，大概1，2分钟左右，就可以加入葱花出锅了。

菜谱创建时间：2014-05-30 21:29:48