土豆炒牛肉

作者： 瘟疫_伙夫模式ing

家里刚煮了牛肉，所以这几天集中力量解决牛肉。无疑最喜欢拿土豆烧牛肉浓浓的肉汁来下饭，但是没一会儿功夫搞不定的~~所以简化一下，同样下饭的！！

用料

• 牛肉（熟） 适量
• 土豆 一个
• 青椒 两只
• 姜丝
• 葱末
• 蒜末
• 生抽
• 老抽
• 肉汤

土豆炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将煮熟的牛肉、土豆、青椒切丁（最近很想念湖南的外婆菜，所以什么都喜欢切丁炒）。

步骤 2

点火，锅热了倒油，油熟了下入姜末和少量葱末，孜然炝锅。然后倒入牛肉，稍稍翻炒后倒入土豆。

步骤 3

大力翻炒几下，然后倒入一勺老抽一勺生抽，老抽稍微少些。继续翻炒。

步骤 4

当颜色上匀后马上倒入肉汤（原汤和开水拿一比二兑成），没过菜的二分之一，稍翻调中小火盖锅盖焖。

步骤 5

当土豆熟后，待汤水所剩不多后倒入青椒碎，火调大点翻炒，当青椒味出来后倒入葱末蒜末和盐大火翻炒几下后出锅即可。

土豆炒牛肉的小贴士

我做的时候拿的是新出的土豆，不太容易熟，若是用老土豆，就要注意控制水和火别让土豆全化，要注意既有土豆绵绵的口感，又要保证土豆的形状。

菜谱创建时间：2014-05-28 13:33:10