无油酸奶蛋糕（6寸）

作者： 铁塔妈

网上找的最简单的方子，第一次做基本就成功了，就是中间我不淡定用叉子在蛋糕上叉了一下看看有没有熟，结果蛋糕后来有点漏气缩了些，不然就很完美了！冰箱冷藏后味道确实和轻奶酪蛋糕很像耶！

用料

• 酸奶 100g
• 鸡蛋 2只
• 白砂糖 30g
• 低粉 45g
• 柠檬汁 适量

无油酸奶蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

将酸奶倒入盆中，筛入低粉，用刮刀拌均

步骤 2

加入两个蛋黄，拌均，尽量不要有颗粒物。（如果不喜欢蛋腥味，这里也可以加几滴柠檬汁去腥）蛋黄糊完成，先放一边。

步骤 3

2个蛋白放入打蛋盆中，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡

步骤 4

倒入白砂糖，低速打至砂糖融化，然后转中速打至硬性发泡，蛋白糊完成。

步骤 5

取1/3蛋白糊，与蛋黄糊混合均匀

步骤 6

然后把蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊，混合均匀

步骤 7

将做好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中，震动几下，震出气泡

步骤 8

水浴法（烤盘装热水放最下层，蛋糕模放中层烤架），170度，上下火，烤40分钟

步骤 9

出炉轻震几下，室温凉透，然后入冰箱冷藏后脱模。

菜谱创建时间：2014-05-27 11:09:43