红烧豆腐

作者： apple爱自己

三分钟的绝对美味

用料

• 老豆腐
• 葱
• 老抽
• 辣椒油
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 生粉（兑水待用）

红烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，煮一锅开水

步骤 2

豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒

步骤 3

煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀

步骤 4

豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油

步骤 5

放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）

步骤 6

放入之前调好的酱油汁

步骤 7

继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀

步骤 8

放适量料酒，稍稍多一点

步骤 9

大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可

红烧豆腐的小贴士

1、这次买的老豆腐，是不老不嫩的那种 2、辣椒油看个人口味放 3、老抽量我建议不要多，颜色太黑不好看哈 4、炒豆腐很关键，这道豆腐其实有点健康，就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短, 所以其实不怎么要炒她，我建议只要稍稍晃几下锅子即可，我都是这么干滴~

菜谱创建时间：2011-08-02 10:08:31