土鸡烧土豆

作者： Miathome

挑上一只新鲜的土鸡 配上今年的新土豆 慢慢用火炖上将近2个小时 淡淡的酱油色 配上软糯的米饭 这才是居家吃祸的享受！

用料

• 土鸡 1只
• 土豆 700克
• 葱 4小段
• 姜 4片
• 蒜 一头
• 花椒 一勺
• 大料 两小角
• 米酒 两大勺
• 香葱 少量
• 香菜 少量
• 老抽 适量
• 金黄片糖 一小块
• 盐 适量

土鸡烧土豆的做法步骤

步骤 1

土鸡最好请店家帮忙卸成小块 或者自己切. 热锅 适量比炒菜多放一些油，待油烧热至6成放入鸡块，翻炒至表面金黄.

步骤 2

将锅中的鸡块扒拉到锅边空出中间的位置，放入花椒 八角 葱姜蒜 翻炒至出香味，翻匀锅中的食材，倒出多余的油，加入料酒翻炒，加入热水 没过鸡块，小火慢炖.

步骤 3

另起一锅，用刚才倒出炒鸡块的油 翻炒土豆块至表面略微焦黄.

步骤 4

待鸡块炖70分钟 加入炒好的土豆 放入金黄片糖和老抽 继续小火炖30分钟至收干汤汁. 出锅前加入姜葱香菜提香.

土鸡烧土豆的小贴士

1.土豆的话新土豆最好 没有的话要挑面土豆 和炒土豆丝的不是一品种哦～ 2.盐最后再放 早放盐的话肉炖出来不嫩 会发紧 3.因为是土鸡才会需要炖1个半钟头 普通的三黄鸡半个多小时就好 但是味道上会差很多 4.金黄片糖是广东的一种糖吧 味道偏甘甜 不会像一般的绵白糖或砂糖那样傻甜傻甜的 做菜代替白糖赞爆了！taobao和1号店或者BHG都有卖～

菜谱创建时间：2014-05-12 22:14:28