云南酸辣回锅土豆

作者： 天使魔鬼婵

一次偶然的机会在丽江一个不知名的小店里吃的这道菜，从此念念不忘，还好记住了它的味道，回来复制成功了！用最简单的食材作出不一般的味道，这是厨艺的最高境界，而吃过就能捯饬出来，那就是吃货的最高境界了！

用料

• 榨菜碎 少许
• 大土豆 1个
• 酸菜（酸菜鱼里那种） 少许
• 葱姜蒜 少许
• 青红辣椒 各半只
• 辣椒油 少许

云南酸辣回锅土豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮上笼蒸熟，切成稍大的片状。其他材料一律切丁备用。

步骤 2

锅烧热倒入比平时炒菜略多的油，油热后依次放入，葱姜蒜碎，酸菜碎，辣椒油，煸炒出香味后放入蒸熟切好的土豆，翻炒均有，即可装盘。

云南酸辣回锅土豆的小贴士

因为酸菜、榨菜丁和辣油都是咸味的，所以我木有另外加盐，亲们在操作的时候可根据情况自行调节。

菜谱创建时间：2014-05-07 14:28:59