三色便当

作者： 巴巴Barbara

春光明媚的日子，在公园里晒着太阳吃着便当，是多么怡然自得的乐趣。巴巴的女神栗原晴美最推崇这种简单却美味精致的三色便当，原来的方子是荷兰豆、鸡蛋碎和猪肉末的搭配，巴巴换成了鲭鱼松、鸡蛋碎和蒜薹末，搭配自制的厚蛋三鲜卷.竹笋火腿沙拉还有海藻和各种蔬菜水果。便当，充满幸福感的料理。

用料

• 杂粮米 50克
• 照烧汁 适量
• #厚蛋菌菇三鲜卷
• 肉馅 100克
• 小米 10克
• 芹菜 10克
• 金针菇 5克
• 香菇 1朵
• 茶树菇 5克
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 淀粉 适量
• #三色饭
• 鲭鱼柳 1条
• 鸡蛋 1个
• 蒜薹 30克
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• #配菜
• 火腿竹笋沙拉
• 水果沙拉
• 海藻
• 生菜
• 白芝麻菠菜卷

三色便当的做法步骤

步骤 1

将虾米洗净用温水泡发。

步骤 2

将虾米剁碎。

步骤 3

将金针菇、香菇、茶树菇分别切成末。

步骤 4

将肉馅与鸡蛋、金针菇、茶树菇、香菇、姜末、淀粉、虾米、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀。

步骤 5

将芹菜切成末。

步骤 6

将芹菜与调好的肉馅混合搅拌均匀。

步骤 7

将鸡蛋打散。

步骤 8

平底锅中涂少许油，以小火将鸡蛋摊成蛋皮。

步骤 9

将摊成形的蛋皮上放上肉馅。

步骤 10

待肉馅稍定型后卷成卷，隔水蒸熟，放凉切成圈。

步骤 11

将杂粮米淘洗干净，放入电饭煲里煮成米饭。

步骤 12

将蒜薹切成粒。

步骤 13

平底锅中放少许油，将鲭鱼柳放入煎熟。

步骤 14

待鲭鱼柳稍放凉，将其拆成鱼松。

步骤 15

锅中放少许油，放入姜末和鱼松超干。

步骤 16

加入照烧汁调味，撒入葱花和烘焙白芝麻。

步骤 17

锅中加少许油，放入打散的蛋液炒散，用盐和胡椒调味。

步骤 18

锅中加少许油，加入蒜薹炒熟，用盐调味。

步骤 19

将煮好的杂粮饭铺在便当盒底。

步骤 20

将鲭鱼松、蛋松和蒜薹碎依次铺在米饭上。

步骤 21

将蛋卷码入便当盒，搭配上火腿竹笋沙拉、烫好的菠菜、海藻和水果即可。

三色便当的小贴士

1.火腿竹笋沙拉：火腿丁、竹笋丁、黄瓜丁，以蛋黄酱调味。 2.白芝麻菠菜卷：菠菜烫熟，过凉挤干水分，沾上白芝麻，拌上辣椒酱或者味噌酱。 3.蛋皮我摊得较厚，类似于厚蛋烧，也可以摊成中式蛋皮。

菜谱创建时间：2014-05-05 16:19:32