胡萝卜馒头

作者： 凡齐

胡萝卜？馒头？胡萝卜馒头？胡萝卜汁儿馒头......

用料

• 胡萝卜汁 60g
• 面粉 200g
• 酵母 2g
• 水 60g

胡萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用； 将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状，分别揉成光滑面团。

步骤 2

将面团放入容器，盖上湿润纱布，放置温暖处发酵；发酵好的面团重新排气、揉圆，擀压后叠在一起。

步骤 3

擀成长方形薄片，从一端卷起，再切成小段。

步骤 4

放入已抹油的蒸笼，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟揭锅。

胡萝卜馒头的小贴士

1、液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块。 2、最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发。 3、擀面团时，注意案板上要撒干粉，否则容易粘连，不易操作。 4、水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。

菜谱创建时间：2014-05-03 17:46:38