花生小餐包

作者： 遊樂ル

每年春节长假结束的时候都是吃饭难，以前浩浩荡荡的各种早餐，现在都难觅踪影。对于我们这种上班早的哭娃娃更是无处觅食，好多同事都吃起了泡面。但对于过年摄入的油脂已经超标，再吃泡面无疑更增加肠胃负担。 这时候也只有自己动手丰衣足食啦~今天这款小餐包非常好吃，是我最喜欢的花生口味，以前去面包店总是先问这个面包有没有馅，再问有没有花生馅儿的~~哈哈，今天这款花生馅真材实料，味道也是非常的浓郁，吃起来根本停不下来啊~~

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 40克
• 酵母 5克
• 水 80克
• 黄油 20克

花生小餐包的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大，用手蘸面粉戳动不回缩。

步骤 2

将烤熟的花生仁加细砂糖放入研磨机研磨成花生糖粉，可以时间稍短保留花生颗粒。

步骤 3

花生酱两大勺，加少许水稀释，搅拌至奶油状。

步骤 4

倒入花生糖粉，揉成花生馅。分为9份备用。

步骤 5

将发酵好的面团排气，分成9份，重新揉圆，静置15分钟。

步骤 6

取一块静置好的面团按扁，擀成长椭圆形，慢慢卷起来。

步骤 7

再次擀开，将花生馅搓成长条放在面片上，稍稍压扁，慢慢卷起来。

步骤 8

将整形好的面团放入烤箱中层，烤箱下层加一烤盘热水，在温度35-38度，湿度85%的环境下进行最后一次发酵，发酵至两倍大，手指轻按不回缩，约40分钟。

步骤 9

在表面抹一层全蛋液，撒杏仁片装饰。放入预热好170度的烤箱，约15分钟，至表面金黄即可出炉。

菜谱创建时间：2014-02-15 09:13:18