小帽子紫薯花馒头

作者： 小希殿下

淘宝刚买的和面机！终于摆脱和面的苦了+_+。团购的很便宜。适合俺这样没啥钱的学生妹。。 其实蛮简单就是造型好时间一些，可是好欢乐～好欢乐啊～

用料

• 木糖醇 30克
• 面粉 200克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 紫薯 适量
• 枸杞 适量

小帽子紫薯花馒头的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热至温热，加入木糖醇、酵母，搅拌至酵母溶解均匀。面粉倒入和面机，分三次加入牛奶液。（这样比较容易和面）

步骤 2

揉差不多10分钟，至三光，即面光手光和面机也光哈哈。紫薯下高压锅蒸熟。（不用太多，我是把剩下的做成了紫薯泥。）

步骤 3

发酵到原来的两倍大。差不多两三个小时。撮下去不回弹就可以。

步骤 4

分成若干份。

步骤 5

每份再分成这样两个小剂子。（比例差不多4：6）

步骤 6

分别揉成一个圆饼一个小圆。（圆饼怕不够圆可以拿个盖子压一下～^_^）圆饼边角留下备用

步骤 7

圆饼中间抹几滴水，把圆球放在圆饼上面。按一按边角。固定住。依次把几个剂子都揉成这样。（揉好的可在其上面改一层湿布）

步骤 8

把刚才的圆边角和一小块紫薯混合揉匀。

步骤 9

把面团分成若干份剂子。每份剂子再分成两个小剂子，比例差不多7：3。如上图。

步骤 10

大份剂子揉长条，小份剂子按成圆形。

步骤 11

把圆形的小剂子两侧向内折，中间粘上一颗枸杞。蝴蝶结好了～

步骤 12

把长条用小刀割出纹路。

步骤 13

把长条围着帽头，在接口粘上蝴蝶结。然后把所有做好的馒头用湿布盖上醒20分钟左右。

步骤 14

蒸盘抹油，锅大火烧热，把馒头放上，蒸7分钟左右。

步骤 15

关火后不要马上开锅，静置5分钟左右。做好啦～很萌～

小帽子紫薯花馒头的小贴士

1没有和面机自己揉也可以，就是辛苦了些，但是也会很欢乐～ 2牛奶一定加热，要不酵母不化，会不均匀。 3做造型时候要把其他面团盖上湿布，免得干掉。 4可以根据自己的喜欢加糖。(☆_☆)妈妈血糖高所以用木糖醇。 5几滴水可以加固造型，把水粘在接口处。

菜谱创建时间：2014-02-12 17:36:26