6寸草莓奶油生日蛋糕

作者： 小希殿下

心血来潮发菜谱，忘了拍步骤图。大家不要吐槽啦～^_^这蛋糕比较好做。适合不会裱花的亲们。不懂的可以私我

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 食用油 30克
• 牛奶 30克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 柠檬汁 2-3滴
• 淡奶油 150克左右
• 白糖 20克
• 草莓 适量
• 杏仁片 适量

6寸草莓奶油生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

食用油+牛奶+25克白糖+盐。搅拌均匀～

步骤 2

蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱备用。（放蛋白的碗要擦的干干净净，不能有水或油，影响打发哦～）蛋黄放入步骤1中。搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉过漏网，加入之前蛋黄牛奶食用油的混合液体中。搅拌均匀。（这时候如果搅拌的不够顺溜，可以加一点牛奶，多一些牛奶也不会影响口感）然后放着备用。

步骤 4

拿出蛋白，加5克白糖（之前25克时留的），加几滴柠檬汁（如果没有白醋也可以）。

步骤 5

擦干净打蛋器的头，开始打蛋。先慢速待蛋白稍微打开再快速打蛋。（可把打蛋器的头放在碗里的一个点停留5秒，然后在碗里绕一圈，回原来的点停留再绕圈再停留，不断循环）最后再用低速打几圈，泡沫会更细致。到打蛋头提起蛋白霜可以拉勾就可以了，此过程约4分钟左右。开烤箱预热150预热。

步骤 6

然后把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中。用刮刀横竖方向、从底下捞起搅匀。（不要打圈哦～）倒入抹油的磨具，离桌面20厘米左右轻震几下，把气泡震出。放入烤箱25分钟左右。

步骤 7

切草莓，大片的、切丁都可以自由发挥啦。用厨房用纸把草莓的水分擦下。放一旁备用。然后等蛋糕烤好倒扣凉凉，（用牙签插入无粘稠物就熟了）中间切开，再凉一会。杏仁片放烤箱150度7分钟左右，备用。

步骤 8

打奶油，放入20克白糖。 打蛋器先低速后高速，打发到奶油卡在打蛋器头上，（一坨抖一下才下来+_+）大约时间5分钟。

步骤 9

抹奶油啦～一层蛋糕抹一些奶油，撒上草莓丁，再抹奶油。盖上另一层蛋糕，抹奶油把外圈也抹平。不怎么平也没关系！！顶上贴上草莓，旁边抹上杏仁片，撒上椰丝就好！^_^

6寸草莓奶油生日蛋糕的小贴士

1奶油放冰箱冰的久一些，夏天的话可在奶油下放冰水。安佳、总统、雀巢都可以。安佳比较好打发。 2烤箱牌子不同温度不同，可根据具体情况自己调节。 3蛋糕烤好要倒扣放烤架上，要不蛋糕会回缩。

菜谱创建时间：2014-02-11 17:31:28