菠萝咕咾肉

作者： 鼎悦人生

用料

• 五花肉
• 菠萝
• 玉米淀粉
• 糖
• 番茄酱
• 洋葱
• 香菜
• 盐

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成2cm见方的小块，洋葱切丝，香菜去根洗净

步骤 2

洋葱切一点丝,两根香菜去根洗净,用水煮5分钟即可,备用(实际使用量只有2-3勺)

步骤 3

五花肉加入料酒、盐，洋葱,香菜,反复用力抓匀,腌制20分钟左右

步骤 4

把洋葱丝和香菜拣出来(实在拿不干净也不要紧),打入蛋清，一勺玉米淀粉,再腌制10分钟左右

步骤 5

油上锅烧热至5成热

步骤 6

另拿一个碗,放入干淀粉,炸之前每块肉都滚一下粉

步骤 7

滚好粉后再用手攥一下,不仅能使肉变圆,还能使肉在炸制过程中不容易脱粉

步骤 8

然后慢慢的肉球一个个放入油锅中,锅子始终保持中小火,里面要熟,然后炸到外皮有点起泡的感觉就可以捞出来了

步骤 9

油温到7-8成热,把所有的肉进行复炸,炸至外皮脆硬,颜色金黄捞出

步骤 10

另取一锅,放少许油,把番茄酱煸炒透,炒出红油后放入糖

步骤 11

放2-3勺洋葱香菜水

步骤 12

调匀后放盐调味,放水淀粉勾一下欠,然后倒入肉块和菠萝翻炒,酱汁均匀裹在肉块和菠萝上即可装盘。

步骤 13

酸酸甜甜好滋味

菠萝咕咾肉的小贴士

1.不能用番茄沙司，番茄酱能炒制出红油，色泽亮 2.菠萝用罐头的也可以

菜谱创建时间：2014-01-20 11:59:15