酱油肉煲仔饭

作者： -河马食堂-

许你一碗饭，添肉，码菜，淋汁。 拌匀享用，寒风好渡，夜好眠

用料

• 酱油肉 50-70g
• 熏肉 5片
• 大米 2cup
• 腊肠 一根
• 油 5tbsp
• 大棵青菜 三颗切丝备用
• 淋汁
• 百里香叶子 10小片 很小很小哦~~~
• 蒜头 两瓣
• 姜蓉 3g
• 辣子 5g
• 生抽 4tbsp
• 水 6-8tbsp
• 葱 少许

酱油肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

制作煲仔饭淋汁：蒜蓉 辣子 姜蓉 百里香叶子用小火煸香 加入生抽和水煮沸即可。

步骤 2

米淘洗干净，酱油肉、腊肠、熏肉都切片或者切小丁

步骤 3

米入锅，加入深1cm的水，大火煮沸后转小火，将切好的肉类搁在米饭上方后盖上盖子。

步骤 4

约8-10分钟后，开盖观察米粒略微透明。沿着锅边缘淋入油，开盖大火煮2-3分钟，码上青菜丝关火，等待十分钟后，开盖淋入酱汁拌匀即可

酱油肉煲仔饭的小贴士

关于大米： 加入水量要按照米的含水量来调整，我家常吃的两种米其中一种含水量很高，大约只加0.3mm的水，正常米是1cm左右。 因为煲仔饭最终是粒粒分明的，所以如果平时煮饭喜欢吃软糯口感的话，记得适当的减量才能使煲仔饭好吃。 文中提到的酱油肉份量是参考用量，因为肉类的水分随着冬季干燥而陆续的丧失，越来越像肉干。所以仅仅是参考值，能够使肉铺满就行。

菜谱创建时间：2014-01-09 22:26:34