好吃到爆的牛肉拉面

作者： 夯夯

每次做红烧牛腩或者清炖牛肉，或者酱牛肉，第二天都会来一大碗牛肉面。 这是固定模式，必须的！ 大块吃肉，大口喝汤。

用料

• 牛肉 一斤
• 葱姜
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 细拉面 半斤
• 香菜 适量
• 花椒 10粒左右
• 大料 2个
• 清水
• 白萝卜片

好吃到爆的牛肉拉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切块凉水下锅撇去血沫，放入葱段、姜片、料酒、花椒、大料、少许生抽，中小火慢炖1个小时。

步骤 2

取适量牛肉汤和炖好的牛肉块，加入适量的盐和热水继续煮开。（如果炖肉的汤足够多的话，可以直接用原汤，不用加水）

步骤 3

开锅后下入面条和白萝卜片，中火煮至面条成熟。其间可按照个人口味儿加入少许白糖、鸡精等调味料。（其实原汤已经够鲜了，可以不加）

步骤 4

煮面过程中，准备葱末和香菜末。

步骤 5

出锅之后撒入葱末和香菜末。（如果不喜欢吃生葱的味道，可以捞面之前加入少许葱花提味儿）

好吃到爆的牛肉拉面的小贴士

如果你炖了红烧牛腩，那就来一锅这样的面吧。 红烧牛腩省事儿版：http://www.xiachufang.com/recipe/100045438/ 吃的时候放点儿辣椒油或者老干妈，特香。 面条不要煮的太软，要尽量选择鸡蛋面或者拉面，口感爽滑。

菜谱创建时间：2014-01-08 09:53:38