馍——能夹一切的馍的做法

馍——能夹一切的馍

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作者: 夯夯
夯夯

用料  

做法步骤

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  • 酵母用温水静置化开。

  • 面粉中加入酵母水,再加清水,用筷子和成大的雪花片,再用手揉成光滑的面团,盖湿布醒发。

  • 醒发至原体积的两倍大,手指中间戳一个洞,面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀,排气。

  • 分成等分量的剂子,擀成椭圆的长条,厚度约0.3毫米左右。

  • 从较窄的一端慢慢卷起。

  • 竖起来,用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。

  • 用擀面杖轻轻再擀薄一圈即可。

  • 盖上屉布醒发一刻钟左右,平底锅不放油,小火烤至两面上色,中间略鼓包儿即可。

馍——能夹一切的馍的小贴士

这个馍可以用烙饼的电饼铛做,也可以平底锅,都不用放油。
如果不喜欢馍中间鼓包,可以在入锅之前用叉子在表面戳几个小眼儿,烙的时候就会平整不鼓包。
也可以用牛奶和面,奶香味儿滴。
基础的小饼,可以各种发挥。

菜谱创建时间:2014-01-02 11:22:56
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