怀旧的味道，家庭版油墩子，萝卜丝球

作者： easy life 琪琪

今天外面风紧，忽然想起了小时候温暖的，勾起食欲的咸香，萝卜丝在油锅里沸腾而飘出的特有香气。 萝卜上市，郎中无市。平日里都是用萝卜炖各种汤，今日做一个满足自己的怀旧心情的“油墩子”。想着口水都要出来了。。。

用料

• 白萝卜 一根500克左右
• 面粉 100克
• 盐 3克
• 鸡蛋 一个
• 小苏打 2克
• 虾米 一把
• 小葱 一把
• 食用油 适量

怀旧的味道，家庭版油墩子，萝卜丝球的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮刨成丝，用10克盐腌制20分钟，用清水冲洗干净，去除水份。 面粉100克，盐3克，小苏打2克，加水，加蛋液调至滴落在盆里有纹路的较厚面糊状态 虾米和小葱放到中火的小油锅内煸香，加到之前的面糊里，把准备好的萝卜丝也一起加入，拌匀如图片状态 （可以用舌头尝一下咸淡哦，不要吃下去，哈哈。）

步骤 2

准备一个冰淇淋勺子，或调羹。（干的勺子在油锅里浸一下再去舀面糊就不会粘了）

步骤 3

舀面糊到中温的油锅内，丸子互相不要碰到，定型之后再翻面煎至两面金黄。

步骤 4

出锅装盆的样子，色泽诱人，外脆里嫩，就是小时候油墩子的味道。当年的油墩子里面是没有虾米的，但葱油是必须的。

菜谱创建时间：2013-12-09 12:20:49