麻酱大花卷

作者： 八卦兔JadeCw

香喷喷热乎乎的麻酱大花卷。介个不是俺做滴，是兔妈做滴。兔妈说“长的这么丑~”可是偶爱吃啊..麻酱的香味+椒盐的咸味儿。软乎乎的花卷，一丝丝的拉出来吃。某一天要是起床没有..我还会不乐意呢~~老妈做的时候我偷拍啦（她以为我只是拍照而已）~~记录一下。配方做法点视频哟

用料

• 中筋粉（或者饺子粉，普通面粉即可） 300g
• 水（请酌量，与面粉吸水有关） 168g
• 即发干酵母： 3g
• 芝麻酱 适量
• 芝麻油 适量
• 椒盐粉或者盐 适量
• 《以上配方大约做5-6个大花卷》

麻酱大花卷的做法步骤

步骤 1

将面粉+水+酵母一起搅拌，揉成光滑的面团

步骤 2

发酵，冬天发酵，可以放暖气边上或者用密闭容器（比如烤箱啊，微波炉）里面放热水（右图是发好的面团，已经转到桌子上）

步骤 3

擀开成为大薄片

步骤 4

芝麻酱用少许芝麻油调的稀一点，涂抹到面片上。涂抹均匀。

步骤 5

撒上椒盐粉，没有可以用盐代替，口味没有椒盐的好~（椒盐其实我不喜欢这个牌子...但是原来的那个用完了只好临时买了这个...）

步骤 6

把面片儿卷起来。捏紧收口

步骤 7

切段，每三个为一份。

步骤 8

三个叠在一起。捏住头尾，反方向转一圈捏紧就完成了（图片看不懂看视频哈，很简单）

步骤 9

全部蒸好，放入有温水的蒸锅，醒发20分钟左右。

步骤 10

开锅后，蒸个约10分钟，好了之后闷一下，不要马上揭开吃哈~

麻酱大花卷的小贴士

芝麻酱也可以用水调制，但是香味就不如芝麻油的香。 很简单的中式面点，吃不完晾凉了。冻起来。早上起来蒸一下~

菜谱创建时间：2013-12-03 15:11:44