黑胡椒牛排

作者： 鼎悦人生

家里有个暴爱吃牛肉的小主,所以隔三茬五总归要伺候一顿牛排大餐,现在的牛肉都是从甫田网买的,个人感觉最放心品质也最好,从最初的干,柴,老,经过了两次后终于有人翘大拇指了,废话少说,上菜喽!!!

用料

• 牛肉
• 黄油
• 橄榄油
• 黑胡椒粉
• 洋葱
• 海盐
• 红酒
• 卷心菜
• 胡萝卜
• 烤肉酱

黑胡椒牛排的做法步骤

步骤 1

牛肉放入冷藏室自然解冻,之后在烧之前10分钟左右撒海盐和黑胡椒

步骤 2

锅烧热,放入橄榄油和黄油,等两油融化混合后,放入腌制的牛排

步骤 3

两面各煎3分钟,牛排盛出,静止盘中,让它充分吸收汁液,这时候可以准备酱汁

步骤 4

不洗锅,把胡萝卜和卷心菜切丝,放锅中煸炒一下,盛出

步骤 5

放少许黄油,洋葱切丁,放锅中煸炒,汤汁有些粘稠时,放烤肉酱既成牛排酱汁(如果喜欢全手制,不喜欢外卖品的话,也可以直接洋葱煸好,温热后放蜂蜜做这个基础酱汁)

步骤 6

蔬菜垫底,洋葱酱汁直接浇在牛排上既可

黑胡椒牛排的小贴士

七分熟:大火各煎50秒,转小火各面一分钟,一面煎好再翻面,表面焦香,中间颜色深 全熟:中火两面各2-3分钟,一面煎好再翻面,表面焦香,中间软嫩 1.牛排不要老是翻动,汁水容易流出,肉会柴,不鲜嫩。

菜谱创建时间：2013-10-27 16:51:37