蒜味帕米森

作者： _小小小花儿_

嘤嘤嘤，最近觉得用老面种面团做面包会特别的香软，而且对于上班族虾米的来说也很方便，面包怎么说都是我家的最爱，这款面包蒜香十足对于爱吃咸口和蒜的童鞋绝对值得一试，不过吃完一定要记得刷牙哦！

用料

• A高筋面粉 163g
• A糖 25g
• A盐 5g
• A酵母 3g
• A水 80g
• A奶粉 25g
• A黄油 25g
• 冷藏老面种面团 150g
• B芝士粉 适量
• B黄油(软化) 100g
• B蒜泥 50g
• B盐 1g
• B法香 适量

蒜味帕米森的做法步骤

步骤 1

将A材料混合，揉至完全阶段，进行基本发酵约70分钟

步骤 2

发酵完成后，将面团分 割成4个，揉圆，醒发20分钟

步骤 3

将小面团擀开，卷起成长条，表面撒上芝士粉

步骤 4

二次发酵至两倍大，中间隔开深约0.5cm挤入大蒜酱

步骤 5

烤箱预热，180度，约13分钟左右

步骤 6

嘤嘤嘤。蒜香四溢准备开吃吧！

蒜味帕米森的小贴士

冷藏老面种制作：高筋面粉250g，水163g，干酵母1g，揉成团即可，放入冰箱中冷藏发酵，20~24小时

菜谱创建时间：2013-10-20 15:43:07