秘制西红柿鸡蛋拌面

作者： 路玩玩

前几天去朋友家吃饭时吃到的这道菜，回来自己做时有少许的改变，这道菜当之无愧的可以被称之为下饭菜啊，真是配米饭、面条滴绝佳搭配。因为我们家都比较爱吃面食，所以用来搭配面条做了这款拌面，真是超级美味啊，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了呢

用料

• 西红柿 两颗
• 鸡蛋 四颗
• 尖椒 两根
• 香肠 两根
• 糖 少许
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蚝油 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 鸡精 少许

秘制西红柿鸡蛋拌面的做法步骤

步骤 1

我这是做的两人份，每份拌面里放的菜量都比较大，所以用了两颗西红柿、两根尖椒、四颗鸡蛋还有两根小香肠

步骤 2

首先我们在西红柿的顶部切十字刀，放入热水中烫两三分钟，这样就可以很轻松的去掉西红柿皮啦

步骤 3

西红柿切小块，香肠和尖椒都切片，鸡蛋打散

步骤 4

锅中放少许油，倒入鸡蛋，炒成金黄色盛出待用

步骤 5

锅中再放入少许油，把准备好的西红柿、香肠和尖椒放入锅中煸炒

步骤 6

炒到西红柿软烂出汁，放入少许白糖，这样可以中和西红柿的酸味；加入少许盐、生抽、蚝油、豆瓣酱调味

步骤 7

倒入炒好的鸡蛋，放少许鸡精即可

步骤 8

现在我们开始煮面，我买的是超市成袋的拉面，市场卖的手擀面也可以的

步骤 9

锅中放水，面煮到有点透亮的时就可以啦，不要煮太久

步骤 10

把炒好的西红柿鸡蛋盛在面上，吃时一拌，我们香喷喷的秘制西红柿鸡蛋拌面就做好啦

秘制西红柿鸡蛋拌面的小贴士

1、做这道拌面一定要用粗面条，这样做出来的面条才会更加劲道有嚼劲。 2、为了保持面的口感也更好的拌面，我们准备一盆凉水，把煮好的面在凉水里过一下，最好是净化水或者凉白开，这样就不会像自来水中有那么多的杂质啦。 3、豆瓣酱我用的都是海天黄豆酱，这道菜里一定要放入豆瓣酱哟，会让菜有不一样的美味滴！

菜谱创建时间：2013-09-24 23:09:00