凉拌苦瓜

作者： 红小厨的私房菜

夏季最喜欢吃凉拌菜，今天给大家分享下我做的凉拌苦瓜，真的很好吃哦！~~~~

用料

• 新鲜苦瓜 1根
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 食盐
• 生抽
• 白糖
• 香醋
• 芝麻油

凉拌苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切段，刨面切开把瓜瓤掏干净

步骤 2

斜刀切丝，不要太薄，否则口感不好

步骤 3

锅内烧开水把苦瓜丝烫一下，时间大概20秒，捞出过几遍凉水沥干

步骤 4

葱切丝，蒜切蒜末备用

步骤 5

找一小碗，加入蒜末、生抽、白糖、盐、香醋、芝麻油调成汁

步骤 6

把苦瓜、葱丝、蒜汁分别放在小盆里，先不要搅拌

步骤 7

锅里放少许油，烧至9成热关火，均匀浇在蒜汁和葱丝上，听见刺啦的声音，香味就出来了！~~~

步骤 8

搅拌均匀入味，即可装盘啦！

凉拌苦瓜的小贴士

夏季多吃苦瓜可以清火明目哦~！调料的多少根据个人口味来调制，喜欢吃辣的盆友，也可以放些青椒丝的，口味也很好的~~~

菜谱创建时间：2013-07-19 10:18:00