基本鲜奶吐司

3个450克吐司配料
高筋面粉：750克
盐：11.25克
细砂糖：90克
奶粉（可以换成高筋面粉）：22.5克
干酵母：7.5克
蛋液（冷藏蛋）：87克
牛奶（冷餐奶）：495克（480克可以）
黄油：60克

厨师机
1⃣2档2分钟，5档10分钟。
2⃣加黄油，2档2分钟，5档7-10分钟，手套膜

烤箱醒发
1⃣一发28℃，60分钟，
2⃣排气，上下左右分别折3次，28℃，30分钟
3⃣分成9个面团，167.5克左右，滚圆，28℃，20分钟
4⃣整形入吐司盒，38℃，60分钟至达到状态（9分满）

平炉烤
上：150℃
下：180℃
30分钟

注意：上色盖锡纸

04-26